TOP10 Cocina Caribeña (parte1)

Durante cientos de años, los países del Caribe han recibido influencias de muchas culturas distintas. Entre otras causas, esto ha hecho que la cocina de este rincón del mundo sea muy rica y variada. En ella encontramos platos de inspiración europea, africana o americana, pero que mantienen siempre la esencia caribeña. Con los ingredientes autóctonos de la zona, en el Caribe se cocinan auténticas delicias. Esta semana te traemos la primera parte del TOP10 Cocina Caribeña.

10. Arroz con frijoles

Empezamos nuestra lista con una clásico, el arroz con frijoles. Recibe diversos nombres en todo el Caribe, como arroz con habichuelas, gallo pinto o moros y cristianos, entre otros. Consiste en una sencilla mezcla de arroz blanco y judías negras, y el resultado es un plato muy nutritivo y con un sabor suave y dulce. Se puede comer en todos los países del Caribe, tanto en las islas como en el territorio continental.

arroz con frijoles by Lablascovegmenu

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 9. Guanábana

La guanábana es la primera fruta tropical de este TOP10 Cocina Caribeña. También se la conoce como anona y es una fruta muy parecida a la chirimoya. Puede comerse con cuchara, abierta por la mitad. La carne tiene una textura suave y es muy dulce, aunque con un toque ácido característico. Se encuentra en países del Caribe como Cuba, Puerto Rico, México, Trinidad y Tobago, República Dominicana, Barbados o Panamá.

guanábana by The LEAF Project

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8. Cou-cou

El cou-cou (llamado así al sur de las Pequeñas Antillas) o fungi (en las Pequeñas Antillas del norte) es un plato similar a la polenta italiana.  Es una pasta de harina de maíz que, al igual que un puré de patatas, sirve para acompañar diversos platos. Es una de las elaboraciones más típicas de las Islas Vírgenes, Barbados y Antigua y Barbuda. Se puede combinar, por ejemplo, con un guiso de pez volador como el de la fotografía inferior.

cou cou by Foodista

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7. Calalou

Aunque es originario del oeste de África, el callaloo es un plato muy habitual en el Caribe. Es una muestra de las influencias gastronómicas que ha recibido esta zona del mundo. Se elabora con las hojas de plantas como el propio calalou, taro o amaranto. Dependiendo del país de cocina en sopa o con una consistencia más seca, y se añaden ingredientes como cebolla o leche de coco. Puede encontrarse en Jamaica, República Dominicana, Trinidad y Tobago, y en muchos otros.

callaloo by Shiv

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6. Boudin Creolé

Terminamos esta primera parte del TOP10 Cocina Caribeña con una elaboración propia de los países caribeños de habla francesa como Guadalupe o Martinica. El boudin creolé es el equivalente caribeño a la morcilla, y tradicionalmente se cocina en Navidad.

Black pudding

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Próximamente podrás conocer los puestos 5 a 1 del TOP10 Cocina Caribeña.

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